维生素B1
VB1 级别:CP2000
中文名称: 维生素B1
英文名称: vitamin B1
其他名称: 硫胺素(thiamine,抗神经炎素(aneurin)
化学分子式:C12H17CLN4OS.HCL
化学名称:硫胺素盐酸盐 盐酸硫胺
特性: 白色至黄色细小晶体。通常为单斜晶系的针状或板状晶体的α型,β型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭,通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定(170度)。干燥状态下于空气中稳定,能长时间保存,因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时,加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248度熔化并部分分解。极易溶于水(1∶1)。
质量标准:CP2000
含量(以干基计),%≥ ≥99.0%
溶液色 ≤0.1ml重铬酸钾比色液
酸度(PH值) 2.8-3.3
硝酸盐 ≤0.25%
干燥失重(105°C,3h),% ≤ 5.0
灼烧残渣,%≤ 0.1
重金属(以计),%≤ 10ppm
定义: B族维生素之一,辅酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。缺乏它会引起脚气病,也可能涉及神经组织中阴离子通道的调节,与抗神经炎有关。
又称:赛阿命(thiamin, thiamine)、硫胺素、抗脚气病素、抗神经炎素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S
药理:水溶性。和所有B族中的维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。 在体内参与糖类的代谢作用。 B族的维生素之间有协同作用——也就是说,一次摄取全部B族的维生素,要比分别摄取效果更好。维生素B1被称为精神性的维生素,这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响; 维生素B1的计量单位是毫克(mg)。维生素B1为水溶性维生素。维生素B1肌肉注射吸收快而完全, 口服吸收有限, 在体内贮存较少, 过量部分以原形由肾排出。维生素B1在体内形成焦磷酸硫胺, 参与糖代谢中丙酮酸、α 酮戊二酸的氧化脱羧反应, 缺乏时糖代谢发生障碍。还与保持神经传导心血管、消化等系统和皮肤的正常功能有关。
功用:营养增补剂,可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解 ,在食品加工、烹调时损失大,并有异味发生,故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年
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