胃蛋白酶
CAS 9001-75-6
【性状】本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性；水溶液显酸性
反应。
【鉴别】取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即
发生沉淀。
【用途】营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆
蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒
的冷藏混浊。
活力 ：3000-26000BP.units/g
干燥失重：≤5.0%
药理毒理：本品为一种蛋白水解酶，能在胃酸参与下使凝固的蛋白质分解
成蛋白胨和少量多肽。
用途：用于胃蛋白酶缺乏或消化机能减退引起的消化不良症
|
Click to enlarge image 
