维生素C钠
抗坏血酸钠
中文名：VC-钠
英文名：Sodium ascorbate
中文别名： 维生素C钠;L-抗坏血酸钠;抗坏血酸钠; L(+)-苏糖型-
2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
英文别名： Sodium ascorbate; Vitamine C sodium salt;
CAS 号： 134-03-2
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.11
特性：本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸
用途：被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加
入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。据报道，月饼中加入适当比例的
Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上；蛋糕中加入Vc-
钠可延长保存期2至3天。
检验标准：FCC/USP/CP
外观 白色至微黄色结晶性粉末
重金属 ≤0.002%
比旋度 108°-108°
干燥失重 ≤0.25%
含量 99.0-101.0%
功用：维生素C钠被用作营养增补剂和抗氧化剂，其作用与Vc相同，医药
上用于补充维生素C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无
酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于抗氧化，能有效防止
食品和饮料变色，变味。
包装：25公斤/桶或箱
贮存：遮光、密闭保存
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